義本MENU-I帶您品味義大利(中英)

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  • 義本MENU-I帶您品味義大利(中英)

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    內容簡介

      義大利餐廳隨處可見,尤其是都會區,從高價位的義式套餐到平民化的義大利麵屋。可是一般人仍對義大利料理頗為陌生,因此本書特將料理化繁為簡……
      本書上下兩冊的編排方式彷彿是一本菜單,從開胃菜、湯品、沙拉,直到麵食、主食,最後為甜品。讓您除了了解義大利料理,更從<義本MENU>中學會如何品嘗義式美食。

    作者簡介

    姚嘉雄(Peter Yao)

    *現職:
      台北老爺大酒店明宮粵菜廳 主廚
      實踐大學教育推廣中心 中華料理教授講師

    *曾任:
      台北君悅大飯店 漂亮中式海鮮餐廳副主廚

    *榮獲:
      代表凱悅大飯店於2001?2003年中華美食展靜態展示組拿下連續三屆冠軍
      2003年北京廚藝大賽(特金獎)
      現任國際烹飪聯合會國際段位(國際評委)
      國際烹飪聯合會亞太地區理事

    *著作:
      香港名菜精選……等約16本著作

    楊健平(Joshua Yang)

    *現職:
      台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚
      台北市政府勞工局職業訓練中心西餐製作講師
      台北市私立滬江高級中學餐飲管理教師

    *經歷:
      台北力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚
      華國洲際飯店Olive Tree 主廚

    *榮獲:
      2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
      2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎
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